ביגה: דברים טובים באריזות גדולות

רשת בתי-הקפה BIGA משיקה סניף כשר למהדרין בקניון G  ביבנה

חדשות טובות לתושבי יבנה והאזור – מעתה תוכלו ללחוץ את היד לאופה

'ביגה', רשת בתי-הקפה והפטיסרי היוקרתית והמצליחה ברחבי הארץ, פותחת, בימים אלו, סניף חדש ומעוצב, בשיק פריזאי, במתחם G ביבנה. 

קביעת מזוזה על-ידי רבה הראשי של יבנה. הרב דוד אבו-חצירא

בית-הקפה והפטיסרי החדש הוקם על-ידי איש העסקים החיפאי, חנן בן-חיים, ועוצב  ותוכנן על-ידי האדריכל המבטיח והבינלאומי, רענן שטרן,

איש העסקים, חנן, אשר בבעלותו מספר מקומות בילוי ופנאי בצפון הארץ, והאדריכל המצליח, שילבו יחד כוחות, עמלו רבות, על-מנת להעניק לבאים חוויית בילוי ופנאי ברמה גבוהה, בשיק פריזאי-איטלקי. המקום מכיל כמאה מקומות ישיבה, ונושק למרפסת פתוחה, המאפשרת ליהנות מאווירה תוססת ונעימה.

לרגל הפתיחה, שתיערך בקרוב מאוד (נעדכן אתכם כמובן), פגשנו את היזם והאיש שמאחורי המקום הכי טרנדי וחם בעיר, לשיחה קצרה, בארבע-עיניים.

ספר לנו על קצת על רשת 'ביגה'.

"רשת 'ביגה' בתי-הקפה והבולונז'רי-פטיסרי, הוקמה בשנת 1999 בטבעון, והיא מונה כ-15 סניפים ברחבי הארץ, ושייכת ליאיר מלכה, בעליו של רשת 'קפה גרג', המונה 120 סניפים. מקור השם 'ביגה' הינו לחם שאור באיטלקית."

הרשת הפכה לסיפור הצלחה בארץ, האם תוכל לספר לנו מהו הקונספט של הרשת והסניף החדש?

"המקום מהווה מסעדה/בר/בית-קפה ומעדניית בוטיק-על, התפריט הייחודי, המוצע ברשת, הנו על טהרת הבריאות. בכל סניף קיים בולנז'רי ייחודי, אשר יציע מגוון רחב של דברי-מאפה טריים, ביניהם: לחמים, מאפים בתפזורת, עוגות, עוגיות, פוקצ'ות ועוד."

האם בחרתם לשים דגש על חומרי-גלם מיוחדים?

"כפי שציינתי, התפריט הנו על טהרת הבריאות, כמו: לחמי מחמצת ומאפים בעבודת-יד, ארוחות-בוקר מביצים אורגניות, ריבות ביתיות, ירקות אורגנים, מוצרים ללא גלוטן, מוצרים טבעיים, רזים ואיכותיים, מיצים טבעיים, של ירקות ופירות, שייסחטו במקום. הלקוחות יכולים ליהנות מתפריט בוקר, צהריים וערב, איכותי ומגוון."

ספר לנו באיזה סגנון עוצב המקום

"החלל מאוד מעוצב, בקונספט של פריז שיק, המשרה אווירה צרפתית-כפרית, וזאת מתוך מטרה להביא לישראלי את אירופה הקלאסית, בייחודה הקולינרי והעיצובי."

מה מיוחד בחלל שיוצר את האווירה הנכונה?

"החלל משלב בתוכו מעדנייה, חנות מאפים ובית-קפה, שעוצב בסגנון קפה פריזאי/איטלקי קלאסי. לקוחות הרשת נהנים, כבר מהכניסה לסניף, מניחוחות של מאפים ביתיים ואווירה של 'קפיצה קטנה לפריז'. האווירה מסביב ניכרת לא רק בעיצוב ובסגנון, הלקוחות נהנים מכלי-הגשה מיוחדים, המיובאים מאירופה, כלים דקורטיביים, העשויים ברובם בעבודת-יד, המוצעים גם למכירה הביתה."

כאיש עסקים ויזם בתחום ההסעדה והפנאי, מה שלושת כללי הזהב שלך לאירוח מושלם?

"באמצעות עסקיי ומקומות הבילוי, שהקמתי וניהלתי לאורך עשרות שנים, צברתי ניסיון רב והגעתי למסקנה שההצלחה של המקום מתבססת על שלושה פרמטרים: הכלל – שירות איכותי: יחס-אישי ומוקפד בסגנון אירופאי לכל אורח, כלל שני: דגש על איכות המוצרים והרכיבים שעליהם מתבסס התפריט, הכלל השלישי: החלל המעוצב והאווירה שבה מבלים האורחים, אשר יוצרים את חווית הבילוי המושלמת. קפה 'ביגה' הולך להיות מקום מאוד טרנדי ומבוקש בעיר."

מהו קהל היעד שלכם?

"ל'ביגה' אין קהל יעד מסוים, או גיל מסוים. זהו מקום אירוח מושלם, בחוויה ובאווירה התוססת, המתאים בסגנון לצעירים וצעירות, משפחות ומבוגרים. כל אחד יכול ליהנות מהתפריט המגוון, שמאפשר פגישה לקפה, או ישיבה לארוחת-בוקר, או ארוחת-צהריים קלה ועשירה, יתרה מכך, אנו מציעים תפריט ייחודי ועשיר, במיוחד לצמחונים, וארוחות ילדים. המקום ערוך גם לאירועים עד 50 איש במרפסת שתהיה בסגירת חורף בחורף בהקדם והכי חשוב שניתן גם לקחת  T.Aשל מנות ואוכל מוכן. אני מתחייב לכך ש'ביגה' בקניון הולך להיות  חגיגה של אירוח וטעמים."

מתי הפתיחה של המקום?
"לפני שבוע פתחנו את המקום, ובקרוב אנו עורכים אירוע פתיחה חגיגי, ומזמינים את כל תושבי העיר והסביבה, לבוא להתארח ולבלות ב'ביגה'. אני, באופן אישי, מבטיח להם חוויה מושלמת."

ביגה (מתחם G) רחוב הקישון 1 יבנה, לפרטים נוספים בטלפון 050-466-6672 ובדף ה-