לאכול טוב: פביוס פיצה חוגגת 20!

אחת המסעדות הוותיקות בעיר יבנה, 'פביוס פיצה', חוגגת בימים אלו 20 שנות קיום ועושה רושם ששום דבר לא יוכל להזיז אותה מהתואר – המסעדה החלבית מספר 1 בעיר. ראיון קצר עם הבעלים, ניר יעקוביאן

'פביוס פיצה' הוקמה ביבנה בשנת 1995. ב'פביוס פיצה' תמצאו פיצות מעולות במגוון גדלים, תוספות וטעמים. הפיצות נעשות מחומרי-הגלם הטובים ביותר, החל מרוטב פיצה עשיר, הנעשה במקום, ועד הבצק המעולה וגבינת המוצרלה האיכותית. בפביוס ישנה פיצה מעולה, אך גם הרבה יותר: סלטים מירקות מובחרים, פסטות ברטבים ביתיים, וכן, מבחר מאפי מלאווח ומנות הייחודיות רק להם. השילוב המנצח של איכות חומרי-גלם גבוהה, טעם טוב ומקצועיות רבה, נותנת להם את האפשרות לתת לנו את האוכל הטוב ביותר.

לא מתפשרים על חומרי-הגלם

כאשר המקום נפתח, לפני שני עשורים(!) ספק אם מישהו שם האמין שלאורך תקופה כה ארוכה המקום יחזיק מעמד וימשיך לשרת, את תושבי העיר, נאמנה.

הבעלים בימים אלו הוא ניר יעקוביאן בן ה-32, תושב העיר, שעומל קשות על-מנת לתת את המענה והשירות הטוב ביותר ללקוחות המגוונים שמגיעים, למסעדה שלו, גם מחוץ לרחבי העיר יבנה.

השבוע יעקוביאן סיפר: "כפי שציינתם, 'פביוס פיצה' חוגגת השנה 20 שנות פעילות. אני יכול לומר שבמשך השנים המקום התפתח והיום אנו מציעים מזון חלבי ברמה מאוד גבוהה. המקום שמר על המוניטין שלו לאורך כל השנים. אין ספק שזה משהו לא רגיל, אבל לדעתי זה לא פשוט להחזיק 20 שנים עסק של מזון עם שם טוב. לשמחתי הרבה, זה נהיה מותג של העיר יבנה, ואני מקווה שזה יימשך כך גם בעתיד, אין סיבה שלא."

פביוס פיצה בלב יבנה

מה אתה יכול לספר על הלקוחות?
"זה משהו שמפתיע אותי לטובה בכל פעם מחדש. מגיעים אלינו מכל הסגנונות והמגזרים, יש לי לקוחות שמגיעים אפילו מאשדוד, ראשון-לציון ורחובות או יבנאים לשעבר שעברו לתל-אביב ומגיעים לפה לאכול."

מה המנות המועדפות?
"הפסטות זה משהו שאנשים מאוד אוהבים. יחד עם זאת, אני יכול לציין גם את הרטבים השונים והאיכותיים. למשל, יש לנו רוטב שמנת, שאנשים מאוד אוהבים כשהם באים לפה. אנשים אוכלים בכל מיני מסעדות בארץ וטוענים ש"אין על רוטב השמנת" שיש אצלנו. התפריט שלנו מגוון, יש לנו פסטות, סלטים, טוסטים, פיצות, מאפים למיניהם, כמו זיוות ובאלי. כמו כן, גם יש קינוחים מעולים ואיכותיים. הצוות שלנו צעיר ונמרץ, עם הרבה אנרגיות, תמיד אנחנו עובדים עם מוזיקה, והלקוחות מרוצים, יש הרגשה מאוד נעימה כאן."

איך הסתדרת ב'צוק איתן'?
"הלחימה בדרום פגעה בנו, כמו בכולם בעיר, אבל לא כמו באשדוד ואשקלון. דאגנו לשים הכל בפרופורציות. פחות עבדנו, הזמנו סחורה בהתאם ולא זרקנו סתם כספים. זו מומחיות ומשהו שצריך לדעת אותו כשיש לך עסק. לשמחתי, המקום חזר מהר מאוד להתנהל כרגיל מיד כאשר תמה הלחימה."

שירות ברמה מעולם אחר

מה אתה יכול לספר על התחרות בעיר עם שאר הפיצריות?
"אני חי עם זה בסדר גמור, אני עובד קשה ודואג שבצד שלי יהיה הכל טוב. אני לא מביט על המתחרים, אלא מאחל לכולם בהצלחה. פשוט אין לי זמן להביט עליהם, אני מסתכל רק קדימה. שיהיה לכולם טוב וגם אצלי."

בשכונה הירוקה הדיבור עליך חיובי.
"הגענו לשכונה הירוקה וראינו שגם שם יש הרבה לקוחות מרוצים. הם אומרים לי שאף פעם לא אכלו פיצה כזאת ואוכל ברמה, אנחנו עושים משלוחים אליהם. אנשים משם ישבו לאכול אצלי פסטה ובסוף אמרו לי שאפתח עוד סניפים ברחבי הארץ."

גלריית תמונות: