נתחים: בשר ראש עם חומוס בסגנון מרוקאי חריף

05.03.2024 | 10:35

אתי

שיתוף

שתף בוואטסאפ

שתף בטוויטר

שתף בפייסבוק

בשר הראש רך ומתפרק, ובשילוב עם חומוס ותבלינים, נוצרת מנה מרגשת שמעיפה את החושים. קבלו מתכון מנצח מבית 'נתחים'!

רכיבים:

1 ק"ג בשר ראש בקוביות (של 'נתחים' כמובן).
1 כוס חומוס מושרה
2 בצלים קצוצים דק
4 שיני שום כתושות
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית (גדושה) פפריקה חריפה
2 יח' פלפל צ'ילי יבש
1 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
מלח ופלפל לפי הטעם
כמה כפות שמן זית

הכנה:

בסיר גדול, שמים שמן זית על אש בינונית ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים ורכים.
מוסיפים את הראש ואת השום לסיר ומבשלים למשך כ-10 דקות, עד שהבשר מקבל גוון חום מבחוץ.
מוסיפים את החומוס לסיר, ויוצקים מים עד לכיסוי.
מוסיפים את התבלינים: פפריקה, צ'ילי, כמון, כורכום, מלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
נבשל הכל יחד למשך כ-2.5 שעות, עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מסמיך.