נתחים: לקראת החג – כתף טלה במעטפת חרדל ודבש

המרכיבים:

• 1 כתף טלה גדולה טרייה ויפה מ'נתחים' (מספיק ל-6-8 סועדים).
• 1 ראש שום מופרד לשיניים.
• חצי כוס חרדל איכותי – אנחנו השתמשנו בתערובת של חרדל חלק וחרדל גרגרים של מיילה (חרדל צרפתי איכותי שניתן למצוא אצלנו בחנות).
• חצי כוס שמן זית.
• שליש כוס דבש.
• 2 כפות סילאן.
• מלח (כפית) ופלפל (שליש כפית).

למצע הירקות:

• 1 ראש שום חצוי לרוחב.
• 1 חב' תפוחי אדמה קטנים.
• 1 חב' בצלצלי שאלוט.
• שמן זית.
• מלח גס.

לקישוט:

• 3 ענפי רוזמרין (אם תבקשו, מבטיח לצרף לכתף).

אופן ההכנה:

• נפרוס שיניים מראש שום, לפרוסות, נחרוץ את הכתף במספר מקומות ונדחוף לתוך החריצים פרוסות שיני שום.
• נערבב בקערה את מרכיבי המשרה: החרדלים, שמן הזית, הדבש, הסילאן, מלח ופלפל.
• נמרח את הנתח היטב מכל הכיוונים ברוב כמות המשרה ונשאיר מעט בצד למריחה בהמשך.
• נסדר בתבנית את תפוחי האדמה, הבצלים, וראש השום, נמרח את הירקות במעט שמן זית ונפזר עליהם מלח גס בנדיבות.
• נניח את הנתח על גבי הירקות ומעליהם את ענפי הרוזמרין.
• נכניס לתנור שחומם מראש על חום גבוה, ל-30 דקות.
• בעזרת מברשת סיליקון נמרח שכבה נוספת של המשרה על גבי הנתח, נכסה את התבנית בנייר אלומיניום וננמיך את הטמפרטורה ל-160.
• ניתן לכתף להיצלות כשעתיים.
• נסיר את הכיסוי, נמרח עוד שכבה של המשרה ונגביר את הטמפ ל-190, למשך 30 דקות נוספות.

חג שמח ובתיאבון!

נתחים – פשוט בשר מצוין – להזמנות בטל' 054-70-90-70-9

מרכז קרסו, הנחשול 22 יבנה.

להלן מבצעי השבוע הקרוב:

שימו לב, תוקף המבצעים 30.8-1.9

• 4 קג כרעיים ב-110 ש"ח
• 3 קג שניצל ב-135 ש"ח
• 3 קג פרגית ב-180 ש"ח
• 2 קג סטייק פרגית/שיפודים ב-130 ש"ח
• כבד צלוי ב-30 ש"ח לחב'
• 3 קג טחון עוף ב-100 ש"ח
• 3 קג בקר טחון ב-175 ש"ח
• 2 ק"ג אסאדו קוביות ב-130 ש"ח
• קבבים והמבורגרים 1+4 חינם.

ירקות קפואים במחירים מיוחדים: שעועית, גזר, מיקס, תרד, חומוס, תירס, שעועית לבנה, במיה, אדממה.

בברכת חג שמח ושנה מבורכת!
צוות נתחים.

נתחים – פשוט בשר מצוין
להזמנות: 054-70-90-70-9
מרכז קרסו, הנחשול 22 יבנה